Die japanische Küche

von Kimiko Barber

Kimiko Barber unterrichtet japanische Kochkunst in ganz Großbritannien und gibt somit in Kursen das kulinarische Erbe ihrer Großmutter weiter. In ihrem Buch „Die japanische Küche“ befasst Sie sich nicht nur mit der japanischen Esskultur, sondern lässt uns mit über 200 Rezepten an der traditionellen wie modernen japanischen Küche teilhaben. Eine ausführliche Warenkunde der 100 wichtigsten Zutaten sollte das Standardwerk abrunden, wenn da nicht die Fotografien von Martin Brigdale wären, die nicht nur Appetit machen, sondern mit zahlreichen Bildern von Land und Leuten einen wunderschönen Einblick nach Japan gewähren. Ein fantastisches Buch für jeden Freund der japanischen Kultur. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland

238 Seiten, 21 cm x 26,5 cm, durchg. farbig, Hardcover, 29,90 EUR

von Ivo Drüge

Dieser Artikel erschien in der {ln:BONSAI ART 111 'BONSAI ART 111}